そら豆を鞘から外します。
黒い部分の逆側に切れ目を入れます。
にんにくはみじん切りにしておきます。

沸騰したお湯に塩を少々入れて、そら豆を1分茹でます。

茹でたそら豆の皮を剥きます。
つるっと剥けます。

フライパンににんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れて、そら豆をさっと炒めて、塩、ブラックペッパーで味を整えます。