鮭はさっと洗い、水気を拭き取ります。
しめじは小房に分け、大根はおろしておきます。
◆の調味料を合わせておきます。

鮭は皮を削ぎ取り、1切れを3等分に切ります。
ビニール袋に小麦粉、切った鮭を入れてシャカシャカ振ります。

フライパンに気持ち多めの油を入れて温め、余分な粉を払った鮭を入れて焼いていきます。

片面が焼けたら裏返し、空いたスペースにしめじを入れて一緒に炒めます。

鮭としめじに火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせた◆を流し入れて全体に絡めます。

調味料が絡まったら、大根おろしを入れ混ぜて完成です。

お皿に盛りつけ、小葱をのせて召し上がれ。