じゃがいも・玉ねぎは薄切りにする。

水とコンソメを加え弱火で柔らかくなるまで煮込む。固形のコンソメは出来るだけ細かく潰して入れてください。

種を取り除きスプーン等でくり抜いたアボカドと②をブレンダー・ミキサー等で滑らかになるまで撹拌する。

③を鍋に戻し、牛乳を加えたら沸騰させない様に温め、塩胡椒で味を整えます。仕上げにレモン汁を加えたら完成です。