無塩バターは細かく切ってボウルに入れてそのまま冷凍庫へ。ローズマリーは砕く。

ポリ袋に薄力粉と粉チーズ、砂糖、黒こしょう、ハーブを入れてぶんぶん振って混ぜておく。

冷やしたバターと粉類を手でぼろぼろに混ぜてひとまとめにして冷蔵庫で１時間くらい休ませる。

適当に丸めて１７０℃に予熱したオーブンで１５〜２０分焼いてクーラーで冷ます。