[アサリ]→砂抜きする
[小松菜]→4～5cmに切る
[ニンニク&ショウガ]→みじん切り

フライパンにゴマ油を熱し、アサリ・小松菜・ニンニク・ショウガを加えて、サッと油をなじませる。

酒を回し入れ、ふたをして弱火～中火で蒸す。

アサリが開いたら、鷹の爪を加え、塩・コショウで味を整えたら出来上がり。