玉ねぎは、１／２のスライスか食べやす切っておく。
煮干しは、頭と内臓を取って、２つに開いておく。なべにカップ５杯の水を入れて、煮干し・玉ねぎを入れて火にかける。

卵は溶いて、水溶き片栗粉を入れる。玉ねぎが柔らかくなったら、強火にして、卵液を加えてふんわり混ぜてください。

卵に火が通ったら、弱火にして、みそを溶かすだけです。