水と牛乳は人肌に温めておき、他の材料をボウルに計り入れる。この時、塩は端に置き、イーストと砂糖は真ん中に置く。

温めた水と牛乳をボールの真ん中から注ぐ。菜箸でぐるぐるとまとまるまでかきまぜ、取り出して10分ほど体重をかけてこねる

ラップなどをかぶせ、1.5倍ほどになるまで1次発酵させる。ここまでをホームベーカリーにお任せしてもOK

好みのサイズに分割し、丸めて綴じ目を下にしてベンチタイム15分。オーブンを180度に予熱しておく。

あとは好みの具材を巻き込んだり乗せたりして最終発酵させる。今回はココアとあんパンを作ってちぎりパンにしました！

卵や牛乳を塗ったり、薄力粉を振りかけたあと、オーブンで14〜18分焼く。