ボールに室温に戻したバターを入れ砂糖を加えホイッパーでよく混ぜる。※ジャリジャリ感がなくなりフワッとするまで。

卵を3回くらいに分けて加える。（その都度混ぜる）

Aをふるって加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。コアントローを加え混ぜる。

文旦ピールは粗みじん切りにする。文旦ピールと紅茶の葉を③に加えて混ぜる。

パウンド型にシートを敷き、生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで10分
170℃に下げて30～35分ほど焼く。

焼きあがったら、ハケを使って仕上げ用のコアントローを上に塗る。