小鍋に水500ml位入れ、そこに塩小１，酢大２(いずれも分量外)を入れ、湧き立ったら、卵を割り入れる。

熱したフライパンに、オリーブオイルと１のニンニクを入れ香り立ったら、１のベーコンを入れ、塩と黒胡椒を振る。

４のベーコンを焦がさない様に炒め、カリッとして来たらバルサミコを入れ香りを飛ばす。

３のクレソンと卵を盛った皿にパルメザンチーズを振り、その上に５が熱いうちに掛ける。

ポーチドエッグを割って、黄身とソースをクレソンに絡ませて頂きます。