舞茸は大きめに裂き、椎茸は軸を取る。

春菊はよく洗い、葉を摘み取る。

グリルに①のきのこを並べ、返しながら両面を焼く。焼けたら椎茸を食べやすい大きさに切る。

③の荒熱が取れたら、春菊の葉を散らしポン酢と和える。お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。