ビスケットをビニール袋に入れて砕く、細かく砕けたら溶かしバターを入れて良く混ぜ合わせる。

型に砕いたビスケットを敷き詰める。

クリームチーズを電子レンジで少し柔らかくして、ゴムベラでよく練る。

砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら、卵、薄力粉、レモン汁、生クリームを入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。

オーブンを180度に予熱する。

よく混ぜ合わせたクリームをビスケットを敷き詰めた型に流しいれて、ガス抜きをする。

冷蔵庫で寝かせる。