干し椎茸は洗って、350mlの水に付けて戻す。
豚肉･長葱は粗みじん切り。
人参･油揚げ･干し椎茸は小さな賽の目切り。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝか鍋にｻﾗﾀﾞ油を多めに入れて、生おからを炒めて水分を飛ばす。
ﾎﾟﾛﾎﾟﾛするまで炒めると風味が良くなる。

鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱して、豚肉･人参･干し椎茸･油揚げを炒める。
豚肉に火が通ったらOK。

調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。

2の生おからを入れたら、水分を飛ばすようにかき混ぜながら、しっかりと炒める。
お好みの感じになったらOK。

長葱を入れたらささっと炒めて、全体に混ぜる。

仕上げにごま油を回し入れて、全体に混ざり、香りがたったら出来上がり。

器に盛り付け、すり胡麻を乗せたら、温かい内に召し上がれ。

卯の花は痛み易いので、残りは冷まして密封容器又はｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに小分けして冷凍保存。自然解凍。
常備菜にもお勧め。