板ゼラチンは氷水でふやかしておく。

●の水に●のグラニュー糖を鍋に入れて、グラニュー糖が解けるまで加熱し、シロップにしておく。

オレンジジュース、②のシロップ５０ｃｃ、グラニュー糖を湯煎で温め、水気を切った板ゼラチンを入れて溶かす。

ヨーグルトを入れたボウルに③を加え、氷水に当ててとろみがつくまで冷やす。

生クリームを８分立てにし、④に加えて混ぜる。

セルクル、又は底の取れる丸型にスポンジを敷き、⑤を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ゼリーを作ります。

オレンジジュース（好みでグラニュー糖小さじ１）を鍋に入れて湯煎で温め、水気を切った板ゼラチンを入れて溶かす。

⑧を氷水に当て、粗熱が取れたらムースの上に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。