蓮根は５mmに切る。
皮は剥かなくても大丈夫、すぐ炒めるので水にもさらしません。

フライパンにごま油、中火で桜えび、ごま入れ香ばしい香りがしたら蓮根を入れ油を全体にまわします。

調味料を全て入れたら焦げ付かない様に注意しながら蓮根が少し半透明になってきたら出来上がりです。