カスタードクリームを作り冷ましておく。

基本の練りパイ生地の工程８まで作業したら生地を型より少し大きめに伸ばす。

型に生地をのせ手で型に生地を密着させる。（この時空気が入らない様気をつける）

余剰生地を麺棒を転がしカット。

生地底にピケをして冷蔵庫で３０分寝かし冷やす。（生地がダレていない場合はこの工程を省いてもＯＫ）

生地上にクッキングペーパーをのせその中に重石を入れて２１０度に予熱したオーブンで１５分焼く。

その後重石を取り１８０度に下げたオーブンで１０分焼く。（写真は重石を取った所）

紅玉は薄いくし型にカット。（３～４㎜くらい）使用する個数は紅玉の大きさによって変わってきます。

１のカスタードクリームを入れ８の紅玉をずらしながら飾る。上にバターを散らしグラニュー糖をふる。

２１０度に予熱したオーブンで焼きだし綺麗な焼き色が付いたら１８０度に下げ計２０分くらい焼く。

仕上げにアプリコットジャムを塗ったら出来上がり。

さっくり生地に優しい甘さのカスタードクリームと甘酸っぱい紅玉。幸せの味♪