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金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪
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金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪-レシピのメイン写真

金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪

食堂まつむら
食堂まつむら @cook_40099201

金目鯛はコラーゲンと旨味たっぷりで煮つけに最適。甘めの濃いめに煮つけると美味しい！
このレシピの生い立ち
主人はお魚が大好き。あまりお魚料理が得意でなかった私ですが、煮つけはぱぱっと簡単♪
スーパーで売ってる魚のアラは安くて家計の味方！しかもおいしい！！

金目鯛はコラーゲンと旨味たっぷりで煮つけに最適。甘めの濃いめに煮つけると美味しい！
このレシピの生い立ち
主人はお魚が大好き。あまりお魚料理が得意でなかった私ですが、煮つけはぱぱっと簡単♪
スーパーで売ってる魚のアラは安くて家計の味方！しかもおいしい！！

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金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪

食堂まつむら
食堂まつむら @cook_40099201

金目鯛はコラーゲンと旨味たっぷりで煮つけに最適。甘めの濃いめに煮つけると美味しい！
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主人はお魚が大好き。あまりお魚料理が得意でなかった私ですが、煮つけはぱぱっと簡単♪
スーパーで売ってる魚のアラは安くて家計の味方！しかもおいしい！！

金目鯛はコラーゲンと旨味たっぷりで煮つけに最適。甘めの濃いめに煮つけると美味しい！
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材料

２人分
  • 金目鯛のアラ １匹分
  • 酒 大４
  • さとう 大５
  • しょうゆ 大５
  • みりん 大３
  • しょうが（スライス） １片
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作り方

  1. 1

    金目鯛は沸騰したお湯をかけて余分な汚れ（血など）とウロコを取る

    • 金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪作り方1写真
  2. 2

    鍋に酒、みりん、しょうが、金目鯛を入れて中火にかける
    アクがでてきたら丁寧に取り除く

    • 金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪作り方2写真
  3. 3

    アクが出てこなくなったら、さとう、しょうゆを加える
    落とし蓋をして弱火と中火の間くらいで10分程度煮る

    • 金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪作り方3写真
  4. 4

    味が染みわたるように時々タレをかける
    鯛にしょうゆの色が着いてきたら弱火にして５～１０分

    • 金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪作り方4写真
  5. 5

    最後に少し強火にして、タレがトロッとするまで煮詰める

  6. 6

    盛り付けて完成

    • 金目鯛のアラでうまっ煮つけ♪作り方6写真

コツ・ポイント

■アラじゃなくて切り身でも同様に作れます
■煮ている間、魚をひっくり返したりしないで放置です！煮崩れないです

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食堂まつむら
食堂まつむら @cook_40099201
2010/06/03 16:24に公開
大学で栄養学を学び、食品流通の仕事をし、いまは料理好きなダンナさんと日々美味いもの探求してます。子育てが始まったので、今は保存食＆作り置きでも美味しい料理に興味アリ。得意分野は和食、野菜系、最近はパスタ上手になってきた？苦手分野はお菓子(゜∀゜)
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このレシピのキーワード

煮付け あら 酒 金目鯛 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18040543
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