大根のたらこ和え（真鱈）
タマゴマゴマゴ @cook_40058533
たらこの旨みが大根にしみこんで、じんわりおいしい。冬においしいものが一緒になりました。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた母の味。冬になって、鱈がお店に並ぶと、真鱈のたらこを探してしまいます♪
大根のたらこ和え（真鱈）
たらこの旨みが大根にしみこんで、じんわりおいしい。冬においしいものが一緒になりました。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた母の味。冬になって、鱈がお店に並ぶと、真鱈のたらこを探してしまいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
たらこは、加熱用として、こんな感じでスーパーの鮮魚コーナーなどで売られています。
（写真は200g） -
- 2
大根・人参は5～7ｍｍくらいの太さの千切りにする。
-
- 3
フライパンに油を熱し、大根・人参を軽く炒める。大根が透き通ってきたら、水と調味料を投入。
- 4
フライパンの中が煮立ったら、開いて中身を取り出しやすくした、たらこを入れます。
- 5
火が通るにつれ、たらこのツブツブが外れて、調味料に馴染んでいきます。
残った皮だけを取り出す。 -
- 6
煮汁がなくなったら出来上がり。
出来立てより、一度冷めてからの方が、味が染みておいしいです^^
コツ・ポイント
丁寧にスプーンなどを使い、皮からたらこを外して煮込んだ方がいいのかもしれませんが、生のたらこは柔らかく、崩れやすいので、私はそのまま開いてフライパンに入れちゃいます。
お醤油は、好みで増減してくださいね。
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