Sambil menunggu air menyusut pada ungkeban ayam (pake bumbu instan royco, lg pgn praktis), siapkan bumbu halus.. Lebih enak diulek, beres sisihkan. Jika kuah ayam sdh menyusut, dinginkan sebentar, setelah itu goreng ayamnya smp setengah matang/ jgn terlalu kering.. Sisihkan

Tumis bumbu halus, masukan sereh, daun jeruk, daun salam, cabe merah smp wangi dgn api sedang lalu tambahkan air secukupnya sj jgn smp kebanyakan ok! Klo kuah bumbunya sdh mendidih, tambahkan ayam gorengnya lalu garam, duo gula, merica.. Icip koreksi rasa klo ada yg kurang tinggal ditambahin sj ya.. Udh mau beres, masukin bawang daun & daun kemangi, aduk sebentar saja.. Matikan kompor, sajikan Ayam rica kemangi pedasnya selagi hangat... Wangi, gurrrrrih smp kedalem, pedes & enaaa 👌

TIPS : karna ayam sdh diungkeb sebelumnya, jd klo bisa pas dimasak rica, waktu pemasakan & air yg digunakan utk menumis sedikit saja yaa.. Biar ayamnya gak overcook 😘 Ayam ungkeban itu jg klo mau dimasak stengahnya si bumbu tinggal dikurangi aja jumlahnya, jd sebagian lg bisa utk ayam goreng biasa ok (cie hemat 1 bahan jd 2 menu) 😁