もち米は洗ってざるで水をしっかり切ります。

１のもち米を同量か気持ち少なめの水に３０分以上浸けておきます。

もち米がしっかり吸水したら浸け水ごとミキサーにかけてなめらかなとろとろ液にします。

お好みの味付けをしてピッツェルプレートで焼きます。
液はおいて置くと分離するので焼く前に一混ぜしてから流します。

焼き時間短めでもっちりモッフルじゃなくてモッツェルかな？
焼き時間長めでパリパリ煎餅

市販の餅は軽い食感ですが裏技餅はちょっとパリパリで煎餅っぽい食感に焼けます。