めざせ雪の結晶☆紫色の芋けんぴ
しましまふうりん @simasima37
この時期になると必ずつくります。パリパリポリボリ、家族であっという間に感触です！
このレシピの生い立ち
芋けんぴがたいすきです！カリカリがたまりません！！
めざせ雪の結晶☆紫色の芋けんぴ
この時期になると必ずつくります。パリパリポリボリ、家族であっという間に感触です！
このレシピの生い立ち
芋けんぴがたいすきです！カリカリがたまりません！！
アプリでひらく作り方
- 1
芋を切ります
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- 2
しばらく水につけて、アクをとります。
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- 3
油でしっかり揚げる
茶色くなるくらいがいいです。 -
- 4
揚げたもの。
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- 5
大きくて深い鍋にグラニュー糖と水を入れ火をつける
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- 6
プツプツすこし沸騰してきたら、揚げたら芋を全部入れる
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- 7
絡める。そして、ある程度のところで、火をとめます。カラメル色にならないことがポイントです。
-
- 8
カラメル色にならないことがポイントです。カラメル色になる前に、砂糖水が、芋に馴染んでいることがBest。
- 9
火から離して、鍋ごと左右に思い切りゆずって冷まします。ジャラジャラいい音がします。
- 10
5分ほどがんばってゆらしてください。そのうちに、だんだんグラニュー糖がさめて雪の結晶がついた芋けんぴになります
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コツ・ポイント
火にかける時間はほんのちょっとで大丈夫（＾＿＾）☆
揺するのをかんばってくださいね♪( ´θ｀)ノ
つくれぽ
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