白菜、ネギは食べやすい大きさに切る。牡蠣は塩水で洗う。

鍋に水1カップを沸騰させ、底にゆでうどん、上に牡蠣、白菜、ネギを並べて蓋をして再度沸騰するまで煮る。

チーズは刻んでおく。

沸騰したら弱火にし、白味噌、だしの素、塩で味を整えて野菜、うどんが柔らかくなったら出来上がり。

一杯目はそのまま小鉢に取っていただきます。

チーズと豆乳を投入…お粗末。胡椒とガーリックパウダーを入れても合います。