Bandeng Kuah Kuning

Name: Bandeng Kuah Kuning
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ikan Bandeng; 2 sendok makan Air Asam Jawa; 2 siung Bawang Putih; 1 sendok teh Ketumbar Bubuk; 1 sendok teh Garam; secukupnya Minyak Goreng; 10 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri; 2 cm Kunyit; 3 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah; 1 buah Tomat; 2 lembar Daun Salam; 2 cm Lengkuas (Laos); 5 lembar Daun Jeruk; 2 batang Serai; secukupnya Garam; secukupnya Gula Pasir; 500 ml Air

Asri Irwan @asri_irwan

Ikan yang pasti ada di tukang sayur dekat rumah itu ikan bandeng, dan saya hampir selalu beli. Biar cepet, biasanya cuma saya goreng aja. Lama-lama bosan juga, bosan masaknya, apalagi makannya. Jadi saya coba resep ini, walaupun jadinya lebih repot sih :D
Resep asli dari web sajian sedap

Lebih banyak

Bandeng Kuah Kuning

Asri Irwan @asri_irwan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 porsi

1 ekorIkan Bandeng
2 sendok makanAir Asam Jawa
2 siungBawang Putih
1 sendok tehKetumbar Bubuk
1 sendok tehGaram
secukupnyaMinyak Goreng
10 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
3 butirKemiri
2 cmKunyit
3 buahCabai (Cabe) Rawit Merah
1 buahTomat
2 lembarDaun Salam
2 cmLengkuas (Laos)
5 lembarDaun Jeruk
2 batangSerai
secukupnyaGaram
secukupnyaGula Pasir
500 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Lumuri ikan dengan air asam jawa, garam, ketumbar, 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Diamkan +/- 20 menit. Lalu goreng.
2

Haluskan bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Kunyit
Cabai rawit
Tomat
3

Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, ikan, bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai bumbu meresap.