皮に包丁で切れ目を入れたさつま芋をラップでくるみ、レンジでチン。
根菜ゆでモードでしました。

うらごししたさつま芋に牛乳を加え、固めだけど、ナイフでヌパヌパできる程度に伸ばす。

冷めたタルト台に、工程③の裏ごししたさつま芋をナイフで乗せ、表面を平らにする。

生クリーム100ｇ分に好みの量のグラニュー糖を入れ、９分立てにしたものを乗せる。

マロンペーストはもともと加糖タイプを使用したので、そのままの生クリーム50ｇを泡だてたものにペーストを混ぜる。

最後にマロンクリームを絞り袋に入れて、生クリームの上に絞り出す。
モンブラン金口のある方はぜひそれをお使いになってね。