ハンバーグを作る
たまねぎはみじん切りにし、油を敷いたフライパンでキツネ色になるまで良く炒め冷蔵庫で冷やす。

クロワッサンを手で潰しながら千切り、牛乳と馴染ませる。

１が冷えたら、２、牛挽肉をいれ良く捏ねる。手の温度で温まってしまわないよう素早くすると良い。

２等分に分けよく空気を抜き、小判型にし冷蔵庫で冷やしておく。

ソース・具材を作る
しめじをフライパンで炒め、水を入れルウを溶かしとろみが出るまで温める。

お好みの野菜をボイルや蒸し器で火を通しておく。トマトは輪切りにしフライパンで火を通しておく。

油を敷いたフライパンで、ハンバーグを焼く。両面に焼き目をつけ、赤ワインを回し入れ蓋をし蒸し焼きにする。

５を入れ、焦げないように火が通るまで煮詰める。

ハンバーグをグラタン皿に入れ、上に焼いたトマトを載せ、隙間に野菜や卵を並べる。

上からルウを回しかけ、全体に味をつける。最後にチーズをトッピングしオーブンで焦げ目がつくまで焼けば出来上がり！