ｽｰﾌﾟがﾞ旨!和食屋さんの茶碗蒸し☆

ｽｰﾌﾟがﾞ旨!和食屋さんの茶碗蒸し☆-レシピのメイン写真

ｽｰﾌﾟがﾞ旨!和食屋さんの茶碗蒸し☆

†まるこ† @cook_40121155

鶏肉から出るﾀﾞｼのｽｰﾌﾟが最高〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
板前の父に教えて貰ったﾚｼﾋﾟです。
お店では和風ﾀﾞｼのｳﾆのあんかけをかけて出していた様です♪

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†まるこ† @cook_40121155

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お店では和風ﾀﾞｼのｳﾆのあんかけをかけて出していた様です♪

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材料

3個分

☆卵 2個
☆水 300㏄
☆ﾐﾘﾝ小1弱
☆醤油小1弱
☆塩 2〜3つまみ程
☆ﾊｲﾐｰなど旨味調味料少々
☆鶏ﾓﾓ肉（皮は取らないで!） 30㌘位
☆ｴﾋﾞ（ﾊﾞﾅﾒｲなど小さいので〇） 3匹
☆ｶﾏﾎﾞｺ､椎茸､銀杏､三つ葉などお好みで

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作り方

1

卵をよく溶いた中に、水､調味料を混ぜて裏ごして下さい。
2

茶碗蒸しの器に鶏肉などの具材を入れ､①の卵液を注ぎ入れます。
3

蒸し器を用意し､お湯が沸騰したら茶碗蒸しを入れて､蓋をほんの少しずらして中火で5〜6分蒸します。
4

次は蓋を完全に閉めて弱火で7分程蒸します。
5

蒸し上がったら仕上げに柚子をのせても香りが良くなります。

コツ・ポイント

★器の大きさによって蒸し時間など多少の誤差はあるかもしれません。我が家の器は直径6㌢×高さ6㌢の若干小さめかもしれません。

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†まるこ†

†まるこ† @cook_40121155

2011/11/14 11:40に公開

最近、ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞを見るようになってからお料理が楽しくなりました(^w^)少しずつﾏｲﾚｼﾋﾟも載せられるように頑張ります(≧∇≦)

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このレシピのキーワード

スープ茶碗蒸しエビ鶏肉みつばしいたけお肉ももかまぼこ卵ぎんなん

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