Sambal Tumpang Bumiayu

Name: Sambal Tumpang Bumiayu
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 lempeng Tempe Semangit; 2 cangkir Air; 3 sendok makan Minyak Goreng; 2 batang Serai; 3 cm Lengkuas (Laos); 1 helai Daun Salam; 1 batang Daun Bawang; 5 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 7 buah Cabai (Cabe) Merah; 3 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau; 1 buah Gula Jawa; 1 cm Terasi; 1 sendok teh Gula Pasir; 2 sendok teh Garam

Riski Fitriasari @cook_2009492

Jakarta

Sambal tumpang terbuat dari tempe semangit (tempe yang nginap semalam). Beda sambal tumpang Yogya dengan Bumiayu adalah pada santan dan kencur, sambal tumpang Bumiayu tidak memakainya. Sambal ini enak untuk teman nasi, lontong, ketupat, ataupun kerupuk dan opak.

Lebih banyak

Sambal Tumpang Bumiayu

Riski Fitriasari @cook_2009492

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

5 porsi

1 lempengTempe Semangit
2 cangkirAir
3 sendok makanMinyak Goreng
2 batangSerai
3 cmLengkuas (Laos)
1 helaiDaun Salam
1 batangDaun Bawang
5 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
7 buahCabai (Cabe) Merah
3 buahCabai (Cabe) Rawit Hijau
1 buahGula Jawa
1 cmTerasi
1 sendok tehGula Pasir
2 sendok tehGaram

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Haluskan tempe semangitnya (boleh halus, boleh kasar)
2

Bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit hijau, gula jawa, terasi, gula pasir, dan garam dihaluskan.
Serai dan lengkuas digeprek.
Daun bawang diiris halus.
3

Tumis bumbu di gambar nomor 2, sampai berbau harum.
Masukkan tempe, aduk rata.
Tuang air, aduk rata.
Tutup dan tunggu sampai air sedikit berkurang (sekalian dicicipi).
Angkat, sajikan.