ぶどうのコンポート
madamekaiu @cook_40068239
白ワインシロップでさっと煮るだけのコンポート、冷たくてつるつる食べられます。皮で色づけしたシロップがきれいです。
このレシピの生い立ち
おいしい藤稔をたくさんいただいたので、シンプルなコンポートにしました。
ぶどうのコンポート
白ワインシロップでさっと煮るだけのコンポート、冷たくてつるつる食べられます。皮で色づけしたシロップがきれいです。
このレシピの生い立ち
おいしい藤稔をたくさんいただいたので、シンプルなコンポートにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶどうは房から外してよく洗う。沸騰したたっぷりの湯にぶどうを入れ、ゆらゆらと煮立ってきてから1分くらいで氷水に取る。
- 2
簡単に皮がむけます。皮は捨てずに取っておく。
-
- 3
鍋に白ワインと砂糖を入れて煮溶かす。砂糖が溶けたら、皮を入れてひと煮立ちさせる。
-
- 4
火を止めて、網杓子で皮をきれいに掬い取る。シロップにきれいな色がつきました
-
- 5
再び火にかけてひと煮立ちさせ、湯むきしたぶどうを入れて1分ほど、さっと煮る。
-
- 6
熱いうちに清潔な容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。1週間ほどで食べきります。
-
コツ・ポイント
藤稔は甘みが強いので、砂糖の量をワインの1/5にしてあります。酸味のあるぶどうなら、1/4に増やします。
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