にんにくと玉葱はみじん切りに、鷹の爪はヘタと種を取り除く。

鍋にオリーブ油大１とにんにく,鷹の爪を入れて熱し、弱火で炒める。
香りがでてきたら玉葱を加え、色が透き通るまで炒める。

トマト水煮缶を加え(ホールトマトの場合は手で崩しながら加える)、ふつふつしたら塩,砂糖,黒胡椒を加え弱火で10分煮る。