フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、弱火にして米粉を入れて5分ほど炒める。

豆乳をいれ、酒粕を小さくちぎりながら加えなめらかになるまでよく混ぜる。
ホワイトソースの出来上がり。

今回は、パスタにしてみましたが、お好みでグラタンや、ドリア、ドレッシングにも応用できます。

その時の料理に応じて、後からお好みの調味料（塩、コショウ、醤油など）で、味付けしてくださいね。