エビは殻を剥いて、背開きにし、片栗粉をまぶして軽く洗って水で流す。
その後、片栗粉をまぶしておく。

アスパラは下を切り落とし、下から1/3ぐらいピューラーで皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。

ボールに☆を混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、油をしき、中火でアスパラから炒める。焼き目が付いたら、海老を加えて、酒・塩・コショウをして炒める。

炒めたら、☆と和えて完成。