蕪の葉がおいしい☆味噌汁
あさこぽ @cook_40058823
おいしいだしのとり方付き☆シンプルだからこそ出汁がひきたちます♪
蕪の茎と葉をやさしいお味でどうそ♡
(｡◠‿◠ฺ｡)
このレシピの生い立ち
あまりがちな蕪の葉はいつも味噌汁に投入してます(o^-^o)
蕪の葉がおいしい☆味噌汁
おいしいだしのとり方付き☆シンプルだからこそ出汁がひきたちます♪
蕪の茎と葉をやさしいお味でどうそ♡
(｡◠‿◠ฺ｡)
このレシピの生い立ち
あまりがちな蕪の葉はいつも味噌汁に投入してます(o^-^o)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を沸騰させ、沸騰したら弱火にする。少し差し水をしてからかつお節をどさっと入れる。再度沸騰したら火を止めます。
- 2
かつお節が沈むまで10分程度ほっておき、かつお節をこす。
私はあく取りのおたまでかつお節をきれいにすくいます。 -
- 3
他の方法としては、茶こし（またはザル）にキッチンペーパーをひいてボールなどに移しいれるとかつお節をこすことができます。
- 4
蕪の茎と葉は5センチ程度に切って茎と葉を別々にしておく。
長ネギはたて半分に切り、輪切り（半月になります）にする。 -
- 5
出汁を沸騰させてから蕪の茎を入れます。2分～2分半くらいで固さを確認してよければ一旦火を止めて味噌を溶きます。
- 6
醤油、蕪の葉、長ネギを入れて火をつけます。沸騰する直前で火を消してくださいね☆
出来上がり～。 -
コツ・ポイント
かつお節は長く沸騰させない、お味噌をいれたら沸騰するまえに火を消すことが大事です(o^-^o)
だしをきちんととったときは、味噌の量はいつもより気持ち少なめでOKです。
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