サツマイモの梅酒煮
ミッツ @cook_40048937
一切れで存在感のある、しっかり甘酸っぱいサツマイモの甘露煮です。食べる梅酒ってくらいジューシーですよ！
このレシピの生い立ち
お弁当のデザートに。レモンの変わりに梅酒を使いました。
サツマイモの梅酒煮
一切れで存在感のある、しっかり甘酸っぱいサツマイモの甘露煮です。食べる梅酒ってくらいジューシーですよ！
このレシピの生い立ち
お弁当のデザートに。レモンの変わりに梅酒を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモをスライスすし、水に浸ける。（太い場合は半分に割る）
- 2
鍋に水を張って塩を加え、サツマイモを入れて火にかける。
沸騰して２分ほどで火を止め、ざるにあげる。 - 3
今度は鍋に梅酒と砂糖を入れて軽く混ぜ、サツマイモを加えて弱火にかける。
★アルコールに火がつく場合があります。 - 4
爪楊枝がすっと差さるようになったら火を止め冷めるまでそのまま置いておく。
（余熱でも火が通るので煮崩れるまでは煮ない）
コツ・ポイント
梅酒と砂糖を倍量にして液を多めにし、芋がつかるようにすると冷蔵庫で１週間ほど保存可能。しっかり煮詰めなくても、味はちゃんと入ります。
※アルコールが残る場合があるので、お酒の弱い方はご注意を。
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