ごぼうは笹がきにしてしばらく水に放ちザルに上げ水切り。コンニャクは細い拍子切りに、豚バラは１～２cm幅に切っておく。

鍋に油を引き豚肉を炒め、色が変わったらごぼう、コンニャク、鷹の爪を加え中火でじっくり（３～５分ほど）炒める。

☆調味料を入れたら弱火にし、汁がなくなるまで混ぜながら炒め煮にする。仕上げに黒すりごまを加えて出来上がり。