＜ステップ１＞胡瓜は縦半分に切って、やや細めに切る。

＜ステップ１＞○の材料をよく混ぜ合わせておく。

＜ステップ２＞胡瓜は熱湯に塩した中で、３０秒茹でてザルに上げる。

＜ステップ２＞牛肉は熱湯に酒適量を入れた中に、さっと入れて色が変わったらザルに上げる。

＜ステップ２＞牛肉は○によく浸しておく。

＜ステップ３＞ご飯を丼に入れて、牛肉をのせて、胡瓜ものせて、胡瓜の部分に残った○をかける。

＜ステップ３＞白ゴマを振る。