味噌、練りゴマ、ラカントを練り合わせる。
好みままで日持ちもします。ゴマ和えにも使えるし、うちでは常備。

油をいれてにんにくを炒め、挽き肉をほぐしながら炒める。

麺を指定通りに茹で、
ボールに湯ぎりした麺をいれ、3の半量の肉味噌をいれてあえて器に盛る。

残りの肉味噌に沸騰したお湯を少量いれてとき、
最後に上からかける。
お好みでチャーシューやねぎを。