鴨骨付きもも肉のロースト
鴨をじっくりオーブンでローストしました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にあった鴨肉を何とかしようと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鴨肉はオリーブオイル、ハーブ、塩をもみ込んで30分ほど置いておく。
- 2
オーブンを160℃に予熱する。
- 3
フライパンを熱して、鴨肉を皮から焼く。皮がカリッとなったら裏返して焦げ目が少しつくくらいまで裏面も焼く。
- 4
じゃがいも、玉ねぎは適当な大きさに切る。
- 5
耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎを並べ、その上に2.の鴨肉を乗せてオーブンへ。
- 6
160℃に予熱しておいたオーブンで一時間半ほど焼く。蓋のない耐熱容器の場合はアルミホイルをかぶせて焼く。
コツ・ポイント
低温でじっくり焼くとお肉も野菜も柔らかくおいしくなります。もみ込んでおいた塩味でもおいしいですが、Chitotoさまの「レストラン顔負け！バルサミコソース」（ID :17674848）がとっても良く合いました。
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