新じゃがと鶏肉の甘辛照り煮
yaichin @cook_40012775
小粒の新じゃがを甘辛い照り煮に仕上げました♪評判がいいのでレシピアップしました
このレシピの生い立ち
新じゃがの照り煮が大好きなのでよく作りますが…ボリュームのある一品にしたくて♪
新じゃがと鶏肉の甘辛照り煮
小粒の新じゃがを甘辛い照り煮に仕上げました♪評判がいいのでレシピアップしました
このレシピの生い立ち
新じゃがの照り煮が大好きなのでよく作りますが…ボリュームのある一品にしたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは水洗いし、大きいものは半分に切り水気をしっかりふきとる
- 2
鶏もも肉は一口大の大きさに切る。揚げる直前に片栗粉をまぶす
- 3
揚げ油を170度に熱し、じゃがいもをいれて素揚げする→ちょっと色づいたら引き上げる（中まで火が通ってなくてOK）
- 4
続いて鶏肉を揚げる→表面がきつね色に色づいたら引き上げる（こちらも中まで火が通ってなくてもOK）
- 5
鍋に★印の調味料を入れ火にかけ、煮たったらじゃがいもと鶏肉を加え強めの中火で煮る
- 6
蓋をせずぐつぐつ煮たっているくらいの火加減で煮ます（水分をとばしながら煮るため）
- 7
じゃがいもが柔らかくなるのと水分がなくなるのが同時だとベストですが、じゃがいもが固かったら水を少し足してください
- 8
じゃがいもに火が通ったら、強火にして鍋を揺すりながら水分をとばし、とろみがついてきたら火を止める
コツ・ポイント
仕上げにコチュジャンを加えてピリ辛にしてもおいしいです
鶏肉のかわりに豚肉でも!!（バラ肉のブロックを一口大に切る）
つくれぽ
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