レンコンは半分をすりおろし、半分をみじん切りにする。
大葉もみじん切りにする。

鶏ミンチに卵、すり下ろしレンコン、みじん切りレンコン、大葉をすべて混ぜ粘りが出るまで手でこねる。

片栗粉で好みの柔らかさにする。
今回は何となく大さじ５杯入れてみました。

フライパンに油を引き、大さじ１位ずつすくってフライパンに入れ丸く平らにして焼く。

両面に焦げ目がつくくらいに焼いたら、いったんお皿にだしておく。

水、鶏ガラスープの素、醤油を入れて煮立たせたところに焼いたハンバーグを入れて少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

あとはお皿に盛ってできあがり。
今回は冷蔵庫にシメジが残ってたからあんかけにいれました。