ハムを適当な大きさに切る。 写真のハムは６等分に切りました。
玉ねぎを半分に縦切り繊維を断ち切るようにスライスする。

スライスした玉ねぎをＩＤ:17983420の要領で放置するか、水にさらして辛味を取って水気をよく取っておく。

きゅうりとにんじんは千切りにして塩（分量外）を振り、しばらく置いて水気をよく絞っておく。
その間にドレッシングを作る。

ドレッシングを作る時は調味料を入れるごとによく混ぜる。粒マスタード→酢→砂糖・塩→オイルの順に入れると混ざりやすいです。

ボールにハムと玉ねぎときゅうりとにんじんを入れて、よく混ぜたマスタードドレッシングを入れてよく和える。