大根。人参・コンニャク・油揚げを縦長に切る。白ネギは斜め切り。お鍋にお水を入れ、切ったお野菜等を全部入れて火をかける。

煮だった時に豚肉を入れてアクを取る。お野菜が柔らかくなったら、少しのお湯で柔らかくした酒粕を入れて煮立てる。