適当な大きさに分割し、皮を縦に剥く。

5mmくらいの輪切りにし、さらに太めの千切り。

※細くすると歯ごたえが失われてしまうので注意。

ジップロックに入れて平らにし、冷凍庫で凍らせる。

解凍して水分を絞り、網に広げて干す。
※できれば外で干して下さい。室内で干すと少し匂います。絞り汁は、味噌汁やスープに。

乾き具合を見ながら、ほぐす。写真は2～3日目。

すっかりカサが減りました。カラカラになったら完成！！
干す期間は2日～1週間。

匂うので、ビンなどで密封保存して下さい。乾燥剤を忘れずに・・・。

ポリポリ食感がたまりません！！