白飯は、さっと水で洗い、ざるにあげて水気を切っておきます。

白だしと水を一人用の土鍋に入れて、火にかけます。

鶏むね肉は薄くそぎ切りしてから細く切ります。

２が煮立ったら鶏肉を入れて、ほぐ
しながら火を通します。この時、火を弱めないと、あふれてきます。

４に１のご飯を入れて、とろっとするまで弱火で煮ます。ここに溶いた卵を流し入れて、中央ににんじんをのせて、蓋をします。

卵がふんわり半熟になったら、火を止めて、小ねぎをちらします。