ＦＰに薄力粉、砂糖を入れる。
短くオン、オフを繰り返して混ぜる。（あらびき機能使用。）

切った冷たいバターを入れ、短くオン、オフを繰り返す。
サラサラの状態にする。

溶きほぐした卵を入れて、短くオン、オフを繰り返しす。
生地がまとまってきたら、取り出す。

生地を台に出し、打ち粉をしながら、型よりもひとまわり大きくめん棒でのばして型に敷き込む。
フォークで空気穴をあける。

オーブンシートかアルミホイルを敷き、重石をのせる。
オーブンで２０分焼く。
重石をシートごとはずしてさらに５分焼く。