じゃがいもは皮を剥いて、レンジで5分位チンする。やわらかくなったら熱いうちにつぶしておく。

①に軽く油を切ったシーチキンを加え、マヨネーズ、塩・胡椒を入れてよく混ぜる。

②をスプーンですくい、皮にのせて包む。

熱したフライパンに油を引き、③を並べて焼く。

焦げ目がついたら、水を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

水分がなくなって、皮も生じゃなくなってればできあがり。