Roti ubi ungu (sangat empuk)
Udah lama rasanya gak update resep ya,,, lagi sibuk bereksperimen,, soalnya belakangan ini, saya benar2 fokus belajar bikin donat, ingin menyempurnakannya aja. Alhasil dari belajar itulah, saya mendapatkan kepuasaan tersendiri. Alhamdulillahh kalau sekarang bikin donat, dapet white ring terus,,plus donatnya empukk tahan lama. Kapan kapan deh saya share,karena pas bikin saya gunain resep hasil eksperimen saya, gak saya timbang2,,hehehe. Balik lagi ke roti ubi ungu, beli ubi ungu setengah kilo, mau dibikin es krim sama roti. rencananya mau makan roti dicampur es krim, tapi gak taunya pas es krimnya udah masuk kulkas tiba tiba mati lampu sampai 4 jam. Sedangkan rotinya udah jadi duluan,, jadi makannya nunggu es krim udah jadi aja. Hehehe. Resep rotinya saya menggunakan metode biang (sponge dough ), karena adonan ini ditambahkan ubi ungu, adonannya agak sedikit lembek,. Saya sempat membuat 2 buah donat dengan adonan ini, hasilnya juga bagus, dapet white ring plus empuk donatnya. Yuk dicek resepnya.
Roti ubi ungu (sangat empuk)
Udah lama rasanya gak update resep ya,,, lagi sibuk bereksperimen,, soalnya belakangan ini, saya benar2 fokus belajar bikin donat, ingin menyempurnakannya aja. Alhasil dari belajar itulah, saya mendapatkan kepuasaan tersendiri. Alhamdulillahh kalau sekarang bikin donat, dapet white ring terus,,plus donatnya empukk tahan lama. Kapan kapan deh saya share,karena pas bikin saya gunain resep hasil eksperimen saya, gak saya timbang2,,hehehe. Balik lagi ke roti ubi ungu, beli ubi ungu setengah kilo, mau dibikin es krim sama roti. rencananya mau makan roti dicampur es krim, tapi gak taunya pas es krimnya udah masuk kulkas tiba tiba mati lampu sampai 4 jam. Sedangkan rotinya udah jadi duluan,, jadi makannya nunggu es krim udah jadi aja. Hehehe. Resep rotinya saya menggunakan metode biang (sponge dough ), karena adonan ini ditambahkan ubi ungu, adonannya agak sedikit lembek,. Saya sempat membuat 2 buah donat dengan adonan ini, hasilnya juga bagus, dapet white ring plus empuk donatnya. Yuk dicek resepnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Adonan biang : campur semua bahan biang, tutup dengan cling wrap/serbet, diamkan selama 45-1 jam
- 2
Bahan dough :masukkan bahan dough kedalam adonan biang, kecuali butter. Uleni hingga kalis,
- 3
Masukkan butter, kemudian uleni sampai elastis. Tutup dengan cling wrap/serbet bersih. Diamkan 15-20 menit,
- 4
Siapkan Loyang tulban, oles tipis margarin atau Loyang segi 4
- 5
Kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian @ 50 gram, rounding, kemudian bentuk sesuai selera(kalau saya, setelah dirounding, saya gilas, gulung kemudian bengkokkan hehehe).
- 6
Tutup dan biarkan adonan roti hingga mengembang 2x lipat
- 7
Panaskan oven, tanpa olesan apapun,langsung saya Panggang di dalam oven selama 15 menit hingga matang (sesuaikan oven masing2)
- 8
Setelah matang baru saya oles dengan butter.
- 9
#kalau disaat sudah menambahkan adonan dough masih lembek, bisa tambah 10-20 gr tepung (jadi bisa total 60-70 gr tepung).
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)