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山型食パン
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山型食パン-レシピのメイン写真

山型食パン

王子mama
王子mama @cook_40046231

耳まで美味しく、いや!耳が美味しく出来ました♪

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材料

1斤分
  • 強力粉 280g
  • 砂糖 15g
  • バター 15g
  • 塩 4g
  • 牛乳 200g
  • ドライイースト 4g
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作り方

  1. 1

    HBに材料を入れ、一次発酵までおまかせ。出来上がったら2分割してベンチタイム約10分。

  2. 2

    生地を長方形に伸ばし横長に置き、上下1/3ずつ真ん中に向かって折る。

    • 山型食パン作り方2写真
  3. 3

    下からキツく巻いて、巻き終わりをつまんでおく。

    • 山型食パン作り方3写真
  4. 4

    巻き終わりを下にし、写真のように型の両端に置く。

    • 山型食パン作り方4写真
  5. 5

    40度で約50分。型から2cm弱出るぐらいまで二次発酵。

  6. 6

    200℃に余熱したオーブンで28〜30分焼く。焼き上がったら30cmぐらいの高さから床に一度落として焼き縮みを防ぐ。

コツ・ポイント

※焼き時間は各家庭のオーブンによって調整して下さい。
※国産粉は10g牛乳を減らす。
※牛乳は夏は冷たく、冬は人肌に。

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王子mama
王子mama @cook_40046231
2013/03/07 04:28に公開
お菓子・パン作りが好きなmamaです。なかなか上達しないけど、家族の美味しいという言葉に調子にのって作り続けています(*≧∀≦)
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 強力粉

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