作り方
- 1
ＨＢに材料を入れ、一次発酵までおまかせ。出来上がったら2分割してベンチタイム約10分。
- 2
生地を長方形に伸ばし横長に置き、上下1/3ずつ真ん中に向かって折る。
-
- 3
下からキツく巻いて、巻き終わりをつまんでおく。
-
- 4
巻き終わりを下にし、写真のように型の両端に置く。
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- 5
40度で約50分。型から2cm弱出るぐらいまで二次発酵。
- 6
200℃に余熱したオーブンで28〜30分焼く。焼き上がったら30cmぐらいの高さから床に一度落として焼き縮みを防ぐ。
コツ・ポイント
※焼き時間は各家庭のオーブンによって調整して下さい。
※国産粉は10g牛乳を減らす。
※牛乳は夏は冷たく、冬は人肌に。
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