ホウロウ鍋に梅酒の梅とひたひたの水・黒糖を入れて弱火で30分くらい煮る。

火を止めたら冷めるまで置いておく。

再び、弱火にかけ30分くらい（汁が半分くらいになるまで）煮たら出来上がり。