鶏ネギ酢ソース
母の味です。
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鶏肉を洗いキッチンペーパーで水気をとり、軽く塩胡椒をする。
片栗粉に鶏肉をまぶす。
少し多目に。
多目のサラダ油で両面をカリッと焼く。
焼いた鶏肉を一口大に切る。
鶏肉を焼いたフライパンで、☆の調味料を温める。
少しトロっとするまで煮詰める。
お皿に鶏肉を並べ、小口切りした万能ねぎを好きなだけ振りかけ、フライパンで煮詰めたソースをかける。
母は穀物酢を、私は米酢を使います。穀物酢のほうがガツンとした味、米酢は優しい味になります。
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