たっぷり根菜の鶏汁

たっぷり根菜の鶏汁-レシピのメイン写真

たっぷり根菜の鶏汁

mori2093 @cook_40096604

鴨汁と豚汁のいいとこどり♪ゴボウとゴマ油の風味が香ばしい！
このレシピの生い立ち
親類から送られた鴨肉とレシピで作った、シンプルな鴨汁。そのレシピを豚汁風にアレンジして、近所で買える鶏肉で作りました。

鴨汁と豚汁のいいとこどり♪ゴボウとゴマ油の風味が香ばしい！
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親類から送られた鴨肉とレシピで作った、シンプルな鴨汁。そのレシピを豚汁風にアレンジして、近所で買える鶏肉で作りました。

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鴨汁と豚汁のいいとこどり♪ゴボウとゴマ油の風味が香ばしい！
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材料

4人分

鶏もも肉 250g
白ネギ 1本
ごぼう 80g
にんじん 80g
ごま油大さじ1
水 1000cc
鶏がらスープの素大さじ2
　調味料
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
醤油大さじ2

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作り方

1

ごぼうをよく洗い、包丁の背で皮をこそぎ取ってから、ささがきにする。水に５分ほどさらしてから、ザルにあげる。
2

にんじんは皮をむき、厚さ5mm程のいちょう切りにする。白ネギは長さ3cm程に切る。鶏もも肉は筋を取り、一口大に切る。
3
鍋でごま油を中火で熱し、ごぼうを加えてさっと炒める。にんじんを加えて、炒めあわせる。
4
水と鶏がらスープの素を加えて煮立ったら、鶏もも肉を入れて煮る。表面のアクを取り、調味料を加える。
5

白ネギを入れて、白ネギがしんなりするまで煮る

コツ・ポイント

最初にごぼうだけを炒めて、香りを出します。
味付けは少し濃いめがおいしいです。

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mori2093 @cook_40096604

2015/05/16 14:23に公開

建築士

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このレシピのキーワード

ごぼうにんじん鶏もも肉長ネギ

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